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Gaspacho

Voici une recette qui annonce l’été! Composée de 12 ingrédients dont des tomates rouges bien mûres, du concombre, poivron rouge, jus de citron et pesto, elle vous rafraîchira à coup sûr lors de nos canicules estivales!

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Ingrédients : Tomates rouges, concombre, poivron rouge, ail, jus et zeste de citron, vinaigre de vin blanc, Tabasco, huile d’olive, sucre, pesto, herbes salées, poivre.

Mode de cuisson : Aucun!

Pour plus de Bonheur:Tel quel! Si vous voulez épater la galerie, vous pouvez couper des tomates cerises en deux ou quatre, du fromage mozzarella frais (de type mozzarina ou des minis bocconcinis) coupé en cubes, arrosé d’huile d’olive, vinaigre de vin blanc, basilic frais, sel et poivre. Vous servez cette « salade » dans le fond du bol et vous versez la gaspacho dessus! Succès garanti!

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Prix : à partir de 6.00 $

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Kefta d’agneau

De l’agneau haché avec aromates en forme de saucisses sur brochettes! Un vrai délice avec les suggestions d’accompagnements ci bas!

4 brochettes/paquet – 2-4 personnes.

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Ingrédients : agneau, oignon rouge, coriandre fraîche, persil frais, ail, cumin, sel et poivre.

Mode de cuisson : BBQ : faire cuire les brochettes sur la grille huilée du BBQ à feu moyen. Tourner souvent afin d’éviter qu’elles brûlent. Au four : Déposer les brochettes sur une plaque à biscuits et faire cuire sous le gril en les retournant suivant.

Pour plus de Bonheur: Une fois cuites, les servir dans un pain Naan garni de tzaziki, concombre, tomates, oignons rouges, navet marinés et laitue.

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Prix : 12.00 $

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Lasagne classique

Une sauce à la viande avec du pesto au basilic et deux étages de fromage mozzarella…au centre et sur le dessus!

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Ingrédients : Bœuf haché, tomates, pâte de tomates, échalotes, oignons, pesto, miel, parmesan, ail, tabasco, herbes salées, poivre, mozzarella, lasagne.

Mode de cuisson : Ce contenant de plastique va au four et au micro-ondes. Enlever l’emballage de plastique. Four : Mettre le plat sur une plaque à biscuits au centre du four et cuire à 350ºF (max 400ºF). Pour format familial, si congelé durant environ 6o-75 minutes ou environ 45 minutes si décongelé. Pour format individuel, 45-60 minutes si congelé ou environ 30 minutes si décongelé. Si vous faîtes dorer le fromage sous le gril, ne pas quitter le plat des yeux. Micro-ondes : Idéal pour la décongélation seulement.

Pour plus de Bonheur: Il va sans dire….du bon pain crouté à l’ail! Pourquoi pas continuer dans le classique avec une bonne salade césar faite maison?

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Prix : à partir de 6.50 $

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Le couscous israélien

(Nouveauté!) Voici un prêt-à-cuire que vous pouvez transformer froid en salade ou encore chaud en accompagnement!

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PRÉPARATION POUR SALADE: Mettre de côté les amandes, raisins et assaisonnements. Faire bouillir 2¼ T d’eau légèrement salée. Y ajouter le reste de l’emballage et faire cuire couvert à feu doux 20 minutes ou jusqu’à ce que l’eau soit absorbée. Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes. Verser dans un bol. Si désirez, griller légèrement les amandes dans une poêle à sec. Ajoutez au couscous ainsi que les raisins.

VINAIGRETTE: Verser le sachet d’épices dans un bol. Y ajouter 3 c.s. (45 ml) de vinaigre de vin blanc et T d’huile d’olive. Bien mélanger et ajouter au couscous. Couper en petits dés 1T chacun de concombre, de tomates et de persil frais finement haché. Ajouter au couscous et laisser refroidir 4h au réfrigérateur.

Pour plus de Bonheur:
Ajouter du fromage bocconcinis, des pois chiches en conserve et/ou des raisins frais coupés en deux. Vous pourriez remplacer une partie du persil par de la coriandre et/ou menthe.

PRÉPARATION POUR ACCOMPAGNEMENT: Mettre de côté les amandes, raisins et assaisonnements. Dans un petit chaudron, faire revenir ½ T d’oignons finement hachés dans 2 c.s. d’huile d’olive. Ajouter le sachet d’assaisonnement, bien mélanger. Ajouter le reste du sac et faire revenir une minute. Ajouter 2¼ T de bouillon de poulet. Porter à ébullition et cuire couvert à feu doux 20 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit absorbé. Ajouter 1T de poivrons rouges en dés, 1T de courgettes en dés et 2 c.s.de persil italien frais haché. Bien mélanger, retirer du feu et laisser reposer 10 minutes. Si désirez, griller légèrement les amandes dans une poêle à sec. Ajoutez au couscous ainsi que les raisins. Dégustez!

Pour plus de Bonheur:
Remplacer l’oignon par du poireau finement haché. Ajouter une gousse d’ail et/ou une feuille de laurier. Ajouter de la menthe, de la coriandre et/ou des pois chiches en conserves.

Quantité

Prix : 9.00 $

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Le Mélange du Bonheur

Voici un mélange complet et énergisant ayant des noix, fruits et graines qui vous permet d’en faire un granola ou encore des barres granola!  Avant la cuisson, pourquoi pas ajouter une poignée de morceaux de chocolat mi-sucré? Ajouter une poignée de granola à vos céréales froides ou chaudes, smoothie ou mélange à muffin. Pour un parfait, alterner des couches de yogourt (ou tofu ou ricotta), de granola et de petits fruits. Utiliser le granola comme croustade ou tout simplement comme collation !

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Ingrédients : Farine d’avoine, germe de blé, amandes, pacanes, canneberges, raisins, graines de tournesols, graines de citrouilles, graines de lin, cassonade, sel et cannelle.

Mode de cuisson :
GRANOLA:Vider le contenu du sac dans un grand bol. Mélanger et réservez. Vider le sachet d’épices dans un petit chaudron. Ajoutez ½ T de sirop d’érable (ou miel) et ¼ T de beurre (ou huile de canola) et chauffer doucement jusqu’à ce que la cassonade et le beurre soient fondus. Verser la préparation sur les ingrédients secs et mélanger afin de bien l’enrober. Étendre uniformément le mélanger sur deux plaques de cuisson tapissées de papier parchemin et cuire au four à 325 °F durant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la préparation soit dorée. Brasser à mi-cuisson et intervertir les plaques. Laisser refroidir.  BARRES GRANOLA : Vider le contenu du sac et sachet d’épices dans un grand bol.  Ajoutez ½ T de farine de blé entier, 1 cs de poudre à pâte, ¾ T de miel, ½ T de beurre fondu, 2 oeufs légèrement battus et bien mélanger. Verser dans un moule de 9 x 13 beurré et presser fermement. Cuire au four à 325 °F durant 25 minutes. Laisser refroidir et couper en 24 barres.

Pour plus de Bonheur:
Avant la cuisson, ajouter ½ T de chocolat mi-sucré ou poudre de cacao ou encore de la noix de coco râpée, des graines de sésame ou du zeste d’orange.  Ajouter une poignée de granola à vos céréales froides ou chaudes, smoothie ou mélange à muffin. Pour un parfait, alterner des couches de yogourt (ou tofu ou ricotta), de granola et de petits fruits. Utiliser le granola comme croustade ou tout simplement comme collation !

Rendement : 7 tasses ou 24 barres

Quantité

Prix : 9.00 $

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