Printemps-Été

Ce menu est disponible de la mi-mai à la mi-septembre.

Poitrines de poulet farcies au fromage de chèvres et tomates séchées

De généreuses poitrines de poulet farcies avec un mélange de fromage de chèvre et tomates séchées dans l’huile. Elles sont attachées avec de la ficelle de boucher, prête pour le BBQ!

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Ingrédients : poulet, fromage de chèvre, tomates séchées, basilic, huile d’olive, sel, poivre.

Mode de cuisson : Pour le BBQ: Faire cuire de tous les côtés sur le grille huilée du BBQ jusqu’à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée. Ne pas mettre le feu trop fort pour éviter qu’il ne brûle avant d’être cuit. Au four: Faire brunir les poitrines de tous les côtés dans une poêle avec un mélange de beurre/huile. Terminer la cuisson au four à 350º F pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée.

Pour plus de Bonheur: Servir sur un lit de laitue! Une fois la poitrine bien cuite, la trancher et la servir sur un lit de mesclun et noix de pin grillées arrosé de la vinaigrette suivante :
- 1 c. table de moutarde Dijon
- 1 c. à table de vinaigre de vin rouge
- 1 trait de vinaigre balsamique
- Huile d’olive au goût (au moins 3 c. à table)
- Sel et poivre au goût

Quantité

Prix : 10.00 $

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