Soupe-repas : La chaudrée de maïs
Voici une délicieuse soupe-repas réconfortante et simple à réaliser! Elle contient du maïs du Québec déshydraté chez nous! Pourquoi ne pas ajouter de la ciboulette fraîche et du bacon pour une version plus gourmande?
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Ingrédients : Maïs, riz blanc, tomates, céleri, ciboulette, oignons, persil, estragon, sel et poivre.
Préparation : Mettre le contenu du sac et sachet dans une casserole et faire revenir quelques minutes dans 1 c. à soupe d’huile d’olive.
Ajouter 8T de bouillon de poulet et amener à ébullition.
Cuire 15 minutes.
Ajouter 2T de pommes de terre en petits dés.
Cuire 10 minutes.
Ajouter 2T de crème 15%. Chauffer et déguster!
Pour plus de Bonheur : Ajouter de la ciboulette fraîche ciselée au service. Ajouter crevettes ou pétoncles grillés. Faire revenir 4 tranches de bacon coupées en morceaux ou pancetta ou lardons dans un chaudron avant d’ajouter le contenu du sachet.
Option végétalienne : Ajouter du bouillon de légumes au lieu du bouillon de poulet et ajouter du lait de soya ou autre au lieu de la crème 15%.
Rendement : 6-8 portions
Soupe-repas L’exotique (légumineuses et orge)
Voici un autre choix de soupe-repas prête à cuire. Vous n’avez qu’à ajouter de l’eau et une boîte de tomates en dés. Une soupe très goûteuse avec le garam masala qui embaume la maison!
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Ingrédients : Orge, lentilles vertes laird, pois chiches, haricots romains, doliques à oeuil noir, pois verts et jaunes, champignons séchés, garam masala, persil, flocons d’oignons, ail en poudre, flocons de piments forts.
Mode de cuisson :
Cuisinière: Verser tous les ingrédients dans un chaudron. Ajouter une boîte de tomates de 398 ml ainsi que 9 tasses d’eau couvrir partiellement et faire mijoter à feu doux durant environ 2h.
Mijoteuse: Verser tous les ingrédients dans la mijoteuse. Ajouter une boîte de tomates de 398 ml ainsi que 8 tasses d’eau et cuire à température élevé durant 4 heures.
Salez et poivrez selon vos goûts
Pour plus de Bonheur : Ajouter une pincée de sucre et remplacer l’eau par un bouillon de boeuf, poulet ou légumes. Vous pouvez ajouter les légumes frais ou surgelés de votre choix (céleri, épinards, courge, patates sucrées). Ajustez le niveau de liquide en conséquence.
Rendement : 275 g: 4 portions de 2 tasses
Soupe-repas l’italienne
Une soupe minestrone à l’orge qui ne prend que 20 minutes de cuisson! Elle contient du maïs déshydraté à Drummondville et il ne suffit que d’ajouter du bouillon de poulet et des tomates en dés! Pour plus de protéines, pourquoi pas ajouter des haricots rouges ou noirs et pour plus de Bonheur pourquoi pas ajouter des haricots verts ou encore du pesto? Bref, que de possibilités!
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Ingrédients : Orzo, orge, mais, céleri, carottes, épinards, basilic,
persil, origan, sel de mer et poivre.
Mode de cuisson :
CUISINIÈRE: Verser tous les ingrédients dans un chaudron. Ajouter
10 tasses de bouillon de poulet, une conserve d’haricots rouges de
540 ml ainsi qu’une conserve de 398 ml de tomates en dés. Couvrir
partiellement et laisser mijoter à feu doux durant environ 20 minutes.
MIJOTEUSE : Verser tous les ingrédients dans la mijoteuse. Ajouter
8 tasses de bouillon de poulet, une conserve d’haricots rouges de
540 ml ainsi qu’une conserve de 398 ml de tomates en dés. Cuire
à basse température durant 4 heures.
Salez et poivrez selon vos goûts.
Pour plus de Bonheur:
Faire revenir un oignon et une gousse d’ail dans l’huile d’olive
avant d’ajouter les ingrédients. Ajoutez des haricots verts et/ou
une c.à soupe de pesto. Parsemez de copeaux de parmesan et
de basilic frais ciselé lors du service.
Se conserve au congélateur.
Poids net: 215 grammes — Rendement : 4-6 portions
Soupe-repas La rustique (lentilles et riz)
Voici une soupe-repas vraiment complète à laquelle vous n’avez qu’à ajouter de l’eau! Vous pouvez certes laissez libre cours à votre imagination en ajoutant un bouillon de poulet ou légumes à la place de l’eau ainsi que 2 tasses (1 tasse, petit format) de légumes mélangés surgelés ou encore de légumes frais coupés en morceaux (carotte, céleri, haricots verts, épinards, petits pois). Laissez-moi savoir le résultat de vos personnalisations!
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Ingrédients : Lentilles rouges et vertes, riz aux 7 grains (riz à grains longs, orge, seigle, riz sauvage, avoine, épeautre, et grains de blé), légumes déshydratés (carottes, oignons, patates (anhydride sulfureux), poireaux, piments verts et rouges, céleri, tomates et persil), pois verts et jaunes, cari, thym, sel de mer, ail en poudre, feuille de laurier.
Mode de cuisson :
Cuisinière: verser tous les ingrédients dans un chaudron. Ajouter 10 tasses d’eau (7 tasses petit format) et faire mijoter à feu doux durant 1h30 (45 min., petit format). Ne pas couvrir complètement.
Mijoteuse: verser tous les ingrédients dans la mijoteuse. Ajouter 8 tasses d’eau (6 tasses, petit format) et cuire à température élevée (basse, petit format)durant 6 heures.
Pour plus de Bonheur : Vous pouvez remplacer l’eau par un bouillon de poulet ou légumes. Vous pouvez ajouter un reste de dinde ou poulet et/ou 2 tasses (1 tasse, petit format) de légumes frais ou surgelés (carottes, céleri, haricots verts, épinards, petits pois). Ajustez le niveau de liquide en conséquence. Pourquoi ne pas ajouter du lait de coco et du gingembre frais ?
Rendement : 550 g: 6-7 portions de 2 tasses, 275 g: 3-4 portions de 2 tasses
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