Haricots verts et jaunes

J’aime bien servir des haricots verts et jaunes en accompagnement. Simplement cuits à la vapeur avec beurre et herbes salées. On peut ajouter du bacon, des amandes effilées ou des arachides émiéttés pour les grands soirs! On peut aussi les servir en salade.

Recette :

– 4 tasses de haricots verts et/ou jaunes
– 12 tomates cerises, coupées en deux
– ½ tasse de fromage fêta coupé en petit cubes
– 1 grosse échalotte française hachée
– 6 c. à table d’huile d’olive
– 2 c. à table de vinaigre de vin rouge
– 1 c. à table de moutarde Dijon
– sel et poivre au goût

Faire cuire les haricots à la vapeur jusqu’a ce qu’ils soient tendres, mais encore croquants. Les passer sous l’eau froide et égoutter. Dans un bol, mélanger ensemble l’échalotte, huile, vinaigre, moutarde Dijon, sel et poivre. Ajouter les haricots, tomates et fêta. Bien mélanger. La salade est encore meilleure si préparée quelques heures avant le repas!