Laitue romaine avec vinaigrette à l’érable

Une salade césar accompagne très bien la quiche lorraine. Par contre, voici une alternative tout aussi crémeuse et croquante, mais avec un peu moins de calories: laitue romaine avec vinaigrette à la crème sûre et à l’érable.

Recette:

– 1 laitue romaine (ou 2 coeurs)
– ½ tasse de crème sûre faible en gras (3%)
– 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
– 1 c. à soupe de sirop d’érable
– 1 c. à thé de moutarde Dijon
– sel et poivre au goût
– 1/3 de tasse de pacanes grillées
– 4 tranches de bacon
– 1 pomme McIntosh, en fines tranches

Mélanger ensemble la crème sûre, le vinaigre, le sirop d’érable, la moutarde, le sel et poivre dans un petit bol.  Griller les pacanes à feu moyen dans une poêle, 3 minutes en remuant; hacher grossièrement.  Cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant, émietter.  Mélanger les pacanes, le bacon, la pomme et la laitue dans un grand bol de service.  Ajouter la vinaigrette; remuer délicatement pour enrober.