Pâté à la viande
Que serait le temps des fêtes québécois sans un bon pâté à la viande? En plus, on vous l’offre à l’année! Avec un mélange de trois viandes (porc, boeuf et veau), des légumes dont pommes de terre, poireaux, céleri et juste assez d’épices pour relever le tout.
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Ingrédients : Porc, boeuf et veau haché, poireaux, oignons, céleri, pommes de terre, bouillon de poulet, ail, beurre, huile, quatres-épices, herbes salées, poivre. Pâte (farine enrichie, shortening d’huile végétale hydrogénée, eau, dextrose, sel, propinate de sodium, métabisulfite de sodium).
Mode de cuisson:
Enlever l’emballage plastique et recouvrir de papier d’aluminium. Faire cuire au four à 350º F. Pour format familial, si congelé durant environ 60-75 minutes ou environ 45 minutes si décongelé. Pour format individuel, si congelé durant environ 45-60 minutes ou 30 minutes si décongelé. Enlever le papier d’aluminium pour le dernier 10-15 minutes.
Micro-ondes : Idéal pour la décongélation seulement.
Pour plus de Bonheur:
Pour le pâté à la viande
Ragoût de boulettes
La vrai recette d’antan! Nécessite deux jours de préparation mais ô combien goûteuse!
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Ingrédients : Sauce : Jarrets de porc, oignons, farine grillée, bouillon de poulet, ail, clous de girofle, cannelle, sel de mer, poivre, huile d’olive. Boulettes : veau, porc et bœuf hachés, mie de pain, lait, oignons caramélisés, piment de la Jamaïque, cannelle, sel de mer, poivre.
Mode de cuisson:
Enlever l’emballage de plastique.
Four : Mettre le plat sur une plaque à biscuits au centre du four et cuire à 350oF durant environ 60-75 minutes si congelé ou environ 45 minutes si décongelé.
Micro-ondes : Ce contenant de métal peut être utilisé au micro-ondes : doit être rempli au ¾, pas de convection et le contenant ne doit pas toucher aux parois. Idéal pour la décongélation. Par la suite, faire chauffer 2 minutes à la fois.
Tourtière Dauphinoise
Pas une tourtière, pas un gratin dauphinois, pas une lasagne, mais bien un mélange de tout ça pour le plus grand Bonheur de nos papilles! Donc un mélange de viande à tourtière, monté en étages comme une lasagne mais avec des pommes de terre tranchées fines pour les étages, le tout arrosé de
béchamel et gratiné! On accompagne le tout d’une salade verte, question d’équilibre!
Voici un plat festif parfait pour les tablées des Fêtes!
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Ingrédients : Veau, porc, boeuf, poulet, bouillon de boeuf, pomme de terre, lait, carottes, oignons, bacon, farine blanche non blanchie, parmesan, mozzarella, beurre, sel, poivre, 4 épices.
Mode de cuisson:
Enlever l’emballage de plastique.
À cuire au four seulement
Four : Mettre le plat sur une plaque à biscuits au centre du four et cuire à 350 o F durant 1h45 si congelée ou 1h15 si décongelée. Vérifier la cuisson des pommes de terre, si encore ferme, continuer la cuisson environ 20 min. Couvrir d’un papier d’aluminium à la mi-cuisson.
Micro-ondes : Non recommendé.
Tourtière du Bonheur
Voici ma recette familiale que je partage avec vous! N’ayant pas une famille de chasseur, on a jamais utilisée de viandes sauvages pour la cuisiner. Ceci n’altère en rien le bon goût d’une tourtière car la viande a marinée 24 h dans les épices et elle n’est pas précuite, donc vous aurez tout le plaisir de la cuire plusieurs heures dans le confort de votre foyer! Et que dire de l’arôme… J’utilise juste assez d’épices, un peu de vin blanc et une croûte seulement sur le dessus. Je vous l’offre aussi en format 10-12 personnes, pour vos réunions familiales sans souci!
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Ingrédients : Veau, porc et bœuf haché, poulet, oignons, pommes de terres, vin blanc, bouillon de poulet, 4 épices, ail, persil, thym, sel de mer, poivre, pâte (farine enrichie, shortening d’huile végétale hydrogénée, eau, dextrose, sel, propinate de sodium, métabisulfite de sodium).
Mode de cuisson:
Enlever l’emballage de plastique.
À cuire au four seulement, emballée cru. Four : De l’état congelé, couvrir d’un papier d’aluminium et mettre le plat sur une plaque à biscuits au centre du four et cuire à 350oF durant 2 heures. Vérifier le niveau de liquide. S’il manque de liquide, ajouter un peu de bouillon de poulet et continuer la cuisson environ 1 heure à 300 F en enlevant le papier d’aluminium. Vérifier la cuisson et laisser au four par intervalles de 30 min, si nécéssaire.
Micro-ondes : Non recommendé.
1 kilo pour 3-4 personnes
3,2 kilos pour 10-12 personnes
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