Prêt-à-servir

Galette de poulet à la méditérranéenne

Faites à partir de poitrines de poulet fraîches hachées, ces galettes sont vraiment savoureuses avec leur mélange d’épinards frais et de fêta.

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Ingrédients : Poitrines de poulet hachées, biscuits Ritz, épinards frais, oignon haché, fromage fêta, moutarde Dijon, sel de mer et poivre.

Mode de cuisson : Pour le BBQ: Préchauffer la grille du BBQ à feu moyen-élevé. Huiler la grille et griller les galettes jusqu’à ce que la viande soit cuite, soit environ 12 minutes de chaque côté.

Pour plus de Bonheur: Servir sur un pain plat grillé garni de mayo au poivron rouge grillé et de rondelles d’oignon rouge. Mayonnaise au poivron rouge grillé:
1/4t de mayonnaise légère
1/4t de poivron rouge grillé, égoutté
1 c. à table de persil frais haché

Mélanger le tout au robot culinaire ou au mélangeur. Réfrigérer jusqu’à utilisation.

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Quantité

Prix : 7.00 $

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Galette de veau aux tomates séchées et romarin

Un hamburger non traditionnel!  Vraiment goûteux grâce aux tomates séchées et vraiment moelleux grâce au lait.  Vous en redemanderez encore!

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Ingrédients : veau haché, lait, œuf, chapelure, échalotes françaises, tomates séchées, persil, romarin, sel de mer et poivre.

Mode de cuisson : Pour le BBQ: Préchauffer la grille du BBQ à feu moyen-élevé. Huiler la grille et griller les galettes jusqu’à ce que la viande soit cuite, soit environ 8 minutes de chaque côté.

Pour plus de Bonheur: Servir sur des pains focaccia grillés, avec une tranche de fromage provolone et la mayonnaise à l’ail grillé (vous pouvez substituer pour de l’aïoli).
Mayonnaise à l’ail:
¾ t de mayonnaise
2-3 gousses d’ail grillées, pilées*
Le zeste d’un demi citron
1 c. à table de persil plat haché

Mélanger le tout. Se conserve 2 jours au frigo. Pour griller les gousses d’ail, préchauffer le four à 350 degrés. Séparer les gousses mais ne pas les éplucher. Envelopper à plat dans un papier d’aluminium et cuire environ 30 minutes. Refroidir dans le papier d’alu. Presser l’ail hors de leur peau dans une assiette et mettre en purée à la fourchette.

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Prix : 7.00 $

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Gaspacho

Voici une recette qui annonce l’été! Composée de 12 ingrédients dont des tomates rouges bien mûres, du concombre, poivron rouge, jus de citron et pesto, elle vous rafraîchira à coup sûr lors de nos canicules estivales!

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Ingrédients : Tomates rouges, concombre, poivron rouge, ail, jus et zeste de citron, vinaigre de vin blanc, Tabasco, huile d’olive, sucre, pesto, herbes salées, poivre.

Mode de cuisson : Aucun!

Pour plus de Bonheur:Tel quel! Si vous voulez épater la galerie, vous pouvez couper des tomates cerises en deux ou quatre, du fromage mozzarella frais (de type mozzarina ou des minis bocconcinis) coupé en cubes, arrosé d’huile d’olive, vinaigre de vin blanc, basilic frais, sel et poivre. Vous servez cette « salade » dans le fond du bol et vous versez la gaspacho dessus! Succès garanti!

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Quantité

Prix : à partir de 6.00 $

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Kefta d’agneau

De l’agneau haché avec aromates en forme de saucisses sur brochettes! Un vrai délice avec les suggestions d’accompagnements ci bas!

4 brochettes/paquet – 2-4 personnes.

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Ingrédients : agneau, oignon rouge, coriandre fraîche, persil frais, ail, cumin, sel et poivre.

Mode de cuisson : BBQ : faire cuire les brochettes sur la grille huilée du BBQ à feu moyen. Tourner souvent afin d’éviter qu’elles brûlent. Au four : Déposer les brochettes sur une plaque à biscuits et faire cuire sous le gril en les retournant suivant.

Pour plus de Bonheur: Une fois cuites, les servir dans un pain Naan garni de tzaziki, concombre, tomates, oignons rouges, navet marinés et laitue.

Quantité

Prix : 12.00 $

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Poitrines de poulet farcies au fêta et pesto

De généreuses poitrines de poulet farcies avec un mélange de fromage fêta et de pesto vert. Elles sont attachées avec de la ficelle de boucher, prête pour le BBQ!

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Ingrédients : poulet, fromage fêta, pesto, huile d’olive.

Mode de cuisson : Sur la cuisinière: Faire revenir les poitrines de poulet dans une grande poêle avec de l’huile d’olive. Retirer le poulet de la poêle (en y laissant les sucs de cuisson). Couvrir le poulet pour le garder au chaud. Verser le bouillon de poulet dans la poêle. Remuer pour détacher les sucs caramélisés du fond. Ajouter le fromage à la crème et le pesto. Cuire pendant 2 à 3 min, ou jusqu’à ce que la tartinade soit fondue et que la sauce commence à épaissir, en brassant constamment avec un fouet. Remettre le poulet dans la poêle et le tourner pour l’enrober de sauce. Poursuivre la cuisson pendant 10 min ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Garnir de persil et sel et poivre au goût. Au BBQ: Huiler les grilles et faire revenir les poitrines de poulet de tous les côtés. Baisser le feu ou encore terminez la cuisson à cuisson indirecte. Préparez la sauce ci bas dans un chaudron et verser sur le poulet au moment de servir.

Pour plus de Bonheur: Sauce au fromage à la crème et pesto
Recette pour deux poitrines (peut-être doublée sans problème):
- ¼ tasse de fromage à la crème Philadelphia
- 1/3 tasse de bouillon de poulet
- 2 c. à soupe de pesto

Quantité

Prix : 10.00 $

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