Gaspacho
Voici une recette qui annonce l’été! Composée de 12 ingrédients dont des tomates rouges bien mûres, du concombre, poivron rouge, jus de citron et pesto, elle vous rafraîchira à coup sûr lors de nos canicules estivales!
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Ingrédients : Tomates rouges, concombre, poivron rouge, ail, jus et zeste de citron, vinaigre de vin blanc, Tabasco, huile d’olive, sucre, pesto, herbes salées, poivre.
Mode de cuisson : Aucun!
Pour plus de Bonheur:Tel quel! Si vous voulez épater la galerie, vous pouvez couper des tomates cerises en deux ou quatre, du fromage mozzarella frais (de type mozzarina ou des minis bocconcinis) coupé en cubes, arrosé d’huile d’olive, vinaigre de vin blanc, basilic frais, sel et poivre. Vous servez cette « salade » dans le fond du bol et vous versez la gaspacho dessus! Succès garanti!
Kefta d’agneau
De l’agneau haché avec aromates en forme de saucisses sur brochettes! Un vrai délice avec les suggestions d’accompagnements ci bas!
4 brochettes/paquet – 2-4 personnes.
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Ingrédients : agneau, oignon rouge, coriandre fraîche, persil frais, ail, cumin, sel et poivre.
Mode de cuisson : BBQ : faire cuire les brochettes sur la grille huilée du BBQ à feu moyen. Tourner souvent afin d’éviter qu’elles brûlent. Au four : Déposer les brochettes sur une plaque à biscuits et faire cuire sous le gril en les retournant suivant.
Pour plus de Bonheur: Une fois cuites, les servir dans un pain Naan garni de tzaziki, concombre, tomates, oignons rouges, navet marinés et laitue.
Keftas de bœuf
Nouveauté! Du boeuf avec aromates en forme de saucisse sur brochettes! Un vrai délice!
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Ingrédients : boeuf, chapelure italienne (blé), œufs, échalotes, ail, persil, paprika, cumin, coriandre en poudre, cannelle, piment de cayenne, sel et poivre.
Mode de cuisson :
BBQ :faire cuire les brochettes sur la grille huilée du BBQ à feu moyen. Tourner souvent afin d’éviter qu’elles brûlent.
Au four : Déposer les brochettes sur une plaque à biscuits et faire cuire sous le gril en les retournant souvent.
Keftas de veau teriyaki
Nouveauté! Des keftas qu’on peut manger seuls ou dans un tortilla style taco.
Voici une recette de sauce bien simple pour les accompagner.
¾ T de mayonnaise, 1 c. à soupe de miel, 1 c. à soupe de jus de citron. Mélanger, et le tour est joué!
300g minimum
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Ingrédients : Veau, chapelure, œufs, ketchup, sauce soya, cassonade, ail, gingembre, sel.
Mode de cuisson :
BBQ :faire cuire les brochettes sur la grille huilée du BBQ à feu moyen. Tourner souvent afin d’éviter qu’elles brûlent.
Au four : Déposer les brochettes sur une plaque à biscuits et faire cuire sous le gril en les retournant souvent.
Poitrines de poulet farcies au fêta et pesto
De généreuses poitrines de poulet farcies avec un mélange de fromage fêta et de pesto vert. Elles sont attachées avec de la ficelle de boucher, prête pour le BBQ!
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Ingrédients : poulet, fromage fêta, pesto, huile d’olive.
Mode de cuisson :
Sur la cuisinière: Faire revenir les poitrines de poulet dans une grande poêle avec de l’huile d’olive. Retirer le poulet de la poêle (en y laissant les sucs de cuisson). Couvrir le poulet pour le garder au chaud.
Verser le bouillon de poulet dans la poêle. Remuer pour détacher les sucs caramélisés du fond. Ajouter le fromage à la crème et le pesto. Cuire pendant 2 à 3 min, ou jusqu’à ce que la tartinade soit fondue et que la sauce commence à épaissir, en brassant constamment avec un fouet.
Remettre le poulet dans la poêle et le tourner pour l’enrober de sauce. Poursuivre la cuisson pendant 10 min ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Garnir de persil et sel et poivre au goût.
Au BBQ: Huiler les grilles et faire revenir les poitrines de poulet de tous les côtés. Baisser le feu ou encore terminez la cuisson à cuisson indirecte. Préparez la sauce ci bas dans un chaudron et verser sur le poulet au moment de servir.
Pour plus de Bonheur:
Sauce au fromage à la crème et pesto
Recette pour deux poitrines (peut-être doublée sans problème):
– ¼ tasse de fromage à la crème Philadelphia
– 1/3 tasse de bouillon de poulet
– 2 c. à soupe de pesto
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