Fèves au lard à la mélasse
Avec un soupçon de mélasse, elles sont justes sucrées et crémeuses à souhait!
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Ingrédients : Haricots blancs, mélasse, cassonade, lard salé, oignon, moutarde sèche, sel et poivre.
Mode de cuisson : Faire dégeler au réfrigérateur durant la nuit. On peut aussi faire dégeler et/ou réchauffer au micro-ondes en enlevant le couvercle et à intervalles de deux minutes à la fois. Brasser entre chaque deux minutes.
Filet de porc farci à la grecque
Un beau filet de porc farci avec du fromage fêta, oignon, olives noires, tomates séchées et citron avec aromates, vraiment goûteux!!
550-600 gr
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Ingrédients : Filet de porc, fromage fêta, oignon, tomates séchées, olives noires, ail, origan, basilic, huile d’olive, vinaigre balsamique blanc, sel, poivre.
Mode de cuisson :
Le filet de porc se mange légèrement rosé. Une fois cuit, le couvrir de papier d’aluminium et le laisser reposer environ 15 minutes avant de le couper.
Pour le BBQ: Faire griller le filet de tous les côtés sur le grille huilée du BBQ. Ensuite, cuire à cuisson indirecte environ 20 minutes ou jusqu’à la cuisson désirée.
Au four: Faire brunir le filet de tous les côtés dans une poêle avec un mélange de beurre/huile. Terminer la cuisson au four à 350º F pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à la cuisson désirée.
Pour plus de Bonheur: servir avec des pommes de terres à la grecque. Pour 4 personnes, éplucher environ 4 pommes de terre et les couper chacune en 8 quartiers. Mélanger les quartiers avec de l’huile d’olive, 1 à 2 gousses d’ail émincées, de l’origan, du sel et du poivre. Faire cuire les pommes de terre sur le BBQ en même temps que le filet de porc.
400g, 2-3 personnes
Filet de porc farci au fromage de chèvre, canneberges, pacanes et érable
Nouveauté! Tellement de bonnes saveurs de l’intérieur! Un mélange sucré/salé divin!
550-600g
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Ingrédients : Porc, Fromage de chèvre, canneberges, échalotes françaises, pacanes, sirop d’érable, huile d’olive, sel et poivre.
Mode de cuisson :Pour le BBQ: Faire griller le filet de tous les côtés sur le grille huilée du BBQ. Ensuite, cuire à cuisson indirecte environ 20 minutes ou jusqu’à la cuisson désirée.
Galette de porc aux pommes et au cheddar
¼ de livre de porc haché aromatisé de compote de pommes et cheddar fort en petits cubes au centre… Voilà un hamburger juteux et tendre à souhait!
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Ingrédients : porc haché, compote de pommes non-sucrée, chapelure, œuf, cheddar fort, ail, sel de mer et poivre.
Mode de cuisson :
Pour le BBQ: Préchauffer la grille du BBQ à feu moyen-élevé. Huiler la grille et griller les galettes jusqu’à ce que la viande soit cuite, soit environ 8 minutes de chaque côté.
Pour plus de Bonheur:Servir avec un pain kaiser grillé, tartiné d’un mélange de moutarde Dijon/mayonnaise et garni de tranches de pommes minces, oignons verts hachés finement et laitue boston.
Galette de poulet à la méditérranéenne
Faites à partir de poitrines de poulet fraîches hachées, ces galettes sont vraiment savoureuses avec leur mélange d’épinards frais et de fêta.
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Ingrédients : Poitrines de poulet hachées, biscuits Ritz, épinards frais, oignon haché, fromage fêta, moutarde Dijon, sel de mer et poivre.
Mode de cuisson :
Pour le BBQ: Préchauffer la grille du BBQ à feu moyen-élevé. Huiler la grille et griller les galettes jusqu’à ce que la viande soit cuite, soit environ 12 minutes de chaque côté.
Pour plus de Bonheur:
Servir sur un pain plat grillé garni de mayo au poivron rouge grillé et de rondelles d’oignon rouge.
Mayonnaise au poivron rouge grillé:
1/4t de mayonnaise légère
1/4t de poivron rouge grillé, égoutté
1 c. à table de persil frais haché
Mélanger le tout au robot culinaire ou au mélangeur. Réfrigérer jusqu’à utilisation.
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